Приправы в нашей кулинарии одно отдельная философия. Уцхо сунели, зафрана, киндза, сванская соль… Это-же прекрасная цветовая палитра, здесь каждый сможет создать свой портрет, здесь каждый найдет свой любимый аромат.
Кулинария - это искусство, а специи - богатство вечности!
День 1. Тбилиси
Прибытие в Международный аэропорт Тбилиси. Вас встретят представители компании. После размещения в гостинице у вас будет лёгкий обед в колоритной кафешке, в старом городе, где познакомимся с гидом, с участниками тура и отправимся на обзорную экскурсию по Тбилиси. Вы посетите достопримечательности, которыми изобилует район старого города. Поднимитесь на крепость Нарикала, откуда открывается захватывающий вид на всю старую часть Тбилиси. Пройдитесь по каменным крышам серных бань, дойдите до водопада по настоящему ущелью. Заглядывайте в древние храмы и соборы, здесь их очень много: Сиони, Анчисхати, Метехи, церковь св. Николая на территории Нарикалы, храмы Верхний и Нижний Вифлеем. А еще тут же в старом городе, в 5 минутах ходьбы друг от друга вы можете найти мусульманскую мечеть, синагогу и армянский храм. Пройдитесь по двум главным, но совершенно разным площадям старого города: площади Свободы и площади Вахтанга Горгасали. Некоторые, старые и полуразрушенные архитектурные объекты вызывают жалость... Но, в целом, именно они и создают неповторимый "вкус" города! При этом Тбилиси нельзя назвать старым! Он очень разнообразен: старина соседствует с суперсовременными объектами.
Вечером у вас будет свободное время.
День 2. Тбилиси (Кахети)
После завтрака в гостинице, отправимся в наш кулинарный клуб.
В сердце нашего Сакатвело-Тбилиси мы ознакомимся с кулинарией разного региона. Кулинария каждого региона отличается друг от друга.
Первый день будет знакомство с Кахети. Первое блюдо у нас будет чакапули. У нас в стране, это то блюда, без которого весна не приходит. Главные ингредиенты: молодая баранина, зеленые молодые ткемали, разные зелены в неограниченном количестве и тархуна, самый главный и самый ароматный ингредиент, без него не получится нечего, без него точно не наступит весна, последний аккорд уже споет баритон-белое сухое вино.
Второе блюдо будет-чихиртма. В нашей кулинарии мало супчиков, но что есть то слишком вкусное. Чихиртма главное лекарство на похмелье, забыть рецепт ни в коем случае не оправдан.
Да, все это похоже на химию, только в конце выходит угощение.
Свободное время. Вы смежите прогуляться по городу, посетить блошиной рынок, парк Мтацминда, или сможете расслабиться в серные бани.
День 3. Тбилиси-Мцхета-Тбилиси (Имерети)
После завтрака в гостинице, отправимся в кулинарный клуб и продолжаем обучение.
В этот день у вас будет знакомство с регионом Имерети.
Сегодня мы приготовим фасоль, но по имеретинский, с приправами. В Имерети редко пекут хлеб, они в основном из кукурузной муки готовят чади, готовится без дрожжей и соли. В Имерети очень любят употреблять много специи и чади отлично балансирует букет ароматов.
Второе блюдо будет курица, всеми известно «табака» в ежевичном соусе.
На такие блюдо больше подходит красное вино, и ваш мастер класс пройдёт в сопровождении бокала вина. Чтобы хорошо готовить, недостаточно любить покушать. Надо полюбить сам процесс, вкладывать в каждую его минуту любовь. Любовь — это основа всей жизни, в том числе и кулинарии.
После обеда отправимся посетить древнюю столицу Сакартвело - Мцхета. Город, который считается колыбелью христианства в нашей стране, где седовласый Светицховели все такой же величественный, могучий и спокойный стоит десятый век. Так же посетите монастырь Джвари - возвышаясь над Мцхетой, этот красавец наблюдает за слиянием Арагви с Курой вот уже четырнадцать веков.
Трансфер в Тбилиси и отдыхаем.
День 4. Тбилиси (Самегрело)
Позавтракаем в отеле и едим снова в наш клуб.
Этот день посветим Мегрельскую кулинарию. Блюда этого региона-очень вкусная и очень острая часть национальной кухни.
Кулинарию этого региона невозможно представить без приготовления эларджи, готовится крупно измельчённой кукурузной крупой и с сулугуни. Вам все детали и тонкости объяснит шеф-повар. Также научимся как готовится мегрельское харчо (не суп-харчо, что наиболее знакомо многим) с грецкими орехами.
Нашей кулинарии один из главных мест занимает хачапури, в разные регионы страны пекут разные виды. Сегодня научимся как готовится мегрельский хачапури.
Научимся приготовить очень простой и вкусный рецепт десерта, которую приготовим с мацони ведь хороший повар должен уметь готовить простые блюда. Продегустируем и пообедаем в кулинарный клуб.
Вечером отправляемся на винодельне, которая находится на расстояние 25 км. От Тбилиси. Это не большой хозяйственный погреб, где создают вино по древним традициям.
Возвращения в Тбилиси. Отдых.
День 5. Тбилиси (Аджария)
После завтрака отправимся в кулинарный клуб и продолжим наше путешествия в западной Сакартвело, в Аджарии. Разнообразная и богатая кухня этого региона обладает целым рядом самобытных и уникальных черт.
Мы приготовим аджарский хачапури. Это очень красивый, привлекательный и вкусный вид хачапури. Для приготовления нам понадобится большое количество качественного сыра. У нас, в Сакартвело, верим, что, если человек на плохом настроение, он не должен прикоснутся к тесту, тесто чувствует энергетику, так что хачапури только счастливые и добрые люди могут готовить.
Форма аджарского хачапури похожа на лодку, это же морской регион, а в центре яйцо символ солнца.
Мы приготовим также по древнему аджарскому рецепту синори.
Это будет последний день учебы и прощальный обед в кулинарный клуб.
Поцелуй приходит и уходит, а кулинарное искусство остается.
Во второй половине дня вы можете сделать покупки, забрать собой разные специи из Тбилиси.
День 6. Тбилиси-аэропорт
Завтрак в отеле, освобождаем номера в гостинице и трансфер в аэропорт.
В стоимость тура входит:
В стоимость тура не входит: